משפחת השומנים כוללת חומצות שומן, טריגליצרידים, פופסוליפידים, כולסטרול, ליפופרוטאינים, טרפנים ועוד.
מקורות תזונתיים לשומנים בתזונת האדם מהצומח כוללים: אגוזים, שקדים, זרעי פשתן, זרעי צ'יה, שמן זית, ושמן קנולה.
מקורות תזונתיים לשומנים מהחי כוללים: דגים, בשר, עוף, חמאה, מוצרי חלב.