ויטמין B6 - רקע
ויטמין מסיס במים זה התגלה לראשונה בשנות השלושים של המאה הקודמת, אך תפקידיו הביולוגיים ויתרונותיו היוו נושא למחקר מתמשך במשך עשורים רבים
.
בתחילת שנות ה-1900, מצב המכונה "דרמטיטיס סבוריאה" נצפה בכלבים שניזונו מתזונה חסרת רכיבים תזונתיים מסוימים. מצב זה נקשר מאוחר יותר למחסור בויטמין
B6והתגלה שויטמין
B6 הוא הרכיב התזונתי הספציפי האחראי למניעת תסמיני דרמטיטיס סבוריאה
.
במחקר נוסף על ויטמין
B6 שנמשך לאורך המאה ה-20 ועד אמצע שנות ה-40, זיהו מדענים את תפקידו של ויטמין
B6 במטבוליזם של חומצות אמינו, בייצור תאי דם אדומים ובסינתזה של נוירוטרנסמיטורים. בסוף שנות ה-40, ויטמין
B6 סונתז לראשונה, מה שאפשר תוספת וטיפול במחסור ויטמין
B6.
כיום, ידוע כי ויטמין
B6 ממלא תפקיד מפתח במגוון רחב של תהליכים פיזיולוגיים, כולל סינתזה של הורמונים, שמירה על מערכת חיסון בריאה , ויסות מצב הרוח והתפקוד הקוגניטיבי
.
ויטמין B6- מבנה
המבנה הכימי של ויטמין
B6 מורכב מטבעת פירידין - טבעת ארומטית בעלת שישה
פחמנים,
וקבוצת הידרוקסיל (-OH) ישנן שלוש צורות שונות של ויטמי ן
:B6פירידוקסין, פירידוקסל ופירידוקסמין, הנבדלות רק בקבוצות הפונקציונליות המחוברות לטבעת הפירידין
.
