© כל הזכויות שמורות לבעלי האתר: ליאור שנהב. אין להעתיק, לשכפל, לפרסם, לצלם או לעשות שימוש כלשהו בתוכן עמוד זה, ללא אישור מראש בכתב מהנהלת האתר. אין להתייחס למידע באתר כאל עצה רפואית , כתחליף לעצה רפואית או כתחליף להתייעצות עם כל בעל מקצוע אחר. התוספים המתוארים אינם תרופות ואינם תחליף לתרופות. כל העושה במידע זה שימוש על מנת לטפל בעצמו או באדם אחר, עושה זאת על דעת עצמו ועל אחריותו בלבד!
ניתן לסווג את האוליגוסכרידים על מספר חד הסוכרים מהם הם מורכבים ועל פי סוג הקשרים הקיימים בהם: N-Linked oligosaccharides, O-Linked oligosaccharides.
 
סיווג על פי מספר יחידות חד הסוכר.
סיווג על פי מספר יחידות חד הסוכר באוליגוסכרידים מחלק את האוליגוסכרידים לקבוצות כגון: טרי סכרידים – אוליגוסכרידים בעלי 3 יחידות חד סוכר, טטרה סכרידים – אוליגו סכרידים בעלי ארבעה יחידות חד סוכר, פנטה סכרידים – אוליגוסכרידים בעלי חמש יחידות חד סוכר וכך הלאה.
להלן דוגמאות לטרי סכרידים ולטטרה סכירידים

 
אוליגוסכרידים הינם פחמימות אשר בנויות מ- 3 עד 10 חד סוכרים. ישנם מקורות בהם נכללות פחמימות בבעלות 20 יחידות חד סוכרים כאוליגוסכרידים ובמקורות שונים נכללים די סכרידים כאוליגוסכרידים. אוליגוסכרידים תזונתיים אשר מתקבלים מהמזון עשויים לתפקד כסיבים תזונתיים  ובעלי תכונות פרביוטיות במערכת העיכול.
 
אוליגוסכרידים עשויים להיווצר בגוף האדם,  לאוליגוסכרידים אלו תפקיד חשוב מבחינה ביולוגית כמולקולות אשר נמצאות על ממברנת התא וממשמשות ככרטיס זיהוי של תאים וכאמצעי להצמדות תאים בגוף.
אוליגוסכרידים אלו מתקבלים מהמזון. לשם דוגמה: סטכיוז – Stachyose  ורפינוז - Raffinose מתקבלים מאכילת קטניות, מלזיטוז - Melezitose נמצא בדבש, קסטוז - Kestose ונסטוז – Nestose הינם חלק ממבנה הפרוקטואוליגוסכרידים – FOS- Fructo-oligosaccharides אשר מצויים במגוון ירקות. אוליגוסכרידים נוספים המצויים במזון כוללים את הגלקטואוליגוסכרידים – Galactooligosaccharide ומנאן אוליגוסכרידים - Mannan oligosaccharides
אוליגוסכרידים – תפקיד ביולוגי.
אוליגוסכרידים בגוף האדם נמצאים לרוב כחלק ממבנה הנקרא גליקופרוטאין – Glycoprotein. מבנה הגליקופרטאין הינו שילוב של מבנה חלבוני ומבנה פחמימתי = אוליגוסכריד. הגליקופרוטאין משמש בעיקר עבור חלבונים שפעולתם נדרשת מחוץ לתא.
בנוסף חלק מההורמונים המופרשים בגוף האדם קיימים במבנה של גליקופרוטאינים , כגון: TSH, LH, FSH ו – hCG.
 
קיימים שני סוגי קשרים בין מולקולת החלבון למוקלות אוליגוסכריד:
N-Linked oligosaccharides, O-Linked oligosaccharides.
O-Linked oligosaccharides – קשר זה נוצר כאשר בשרשרת בחלבון מופיעות חומצות האמינו סרין או תראונין. בחומצות אמינו אלו קיימת קבוצת הידרוקסיל – OH. קבוצת ההידרוקסיל יוצר קשר אשר נוצר בין אטום החמצן לבין מולקולת חד הסוכר הראשון בשרשרת האוליגוסכריד.
 
N-Linked oligosaccharides – קשר זה נוצר כאשר בשרשרת בחלבון מופיעות חומצות האמינו אספרגין. באספרגין קיימת קבוצת אמין – NH2. הקשר הגליקוזידי נוצר בין אטום החנקן בקבוצת האמין לבין מולקולת חד הסוכר הראשון בשרשרת האוליגוסכריד.
 
לקשר הגליקוזידי מסוג N-Linked oligosaccharides חשיבות ביולוגית משום שביכולתו ליצור
מבנה בשם - common pentasaccharide core אשר מורכב משלוש יחידות של חד הסוכר מנוז – Mannose - Man ושתי יחידות של חד הסוכר N  - אציטיל גלוקואמין  - N –Acetylglocosamine – GlcNAc.
בכל הגליקנים אשר בנויים מקשר N-Linked מבנה ה - common pentasaccharide core קיים כבסיס, אשר אליו נקשרים חד סוכרים שונים ליצירת מבנים מורכבים יותר.
גליקנים אשר מבוססים על קשרי N-Linked – קיימים במספר צורות:
גליקנים מרובי מנוז -
High-mannose.
גליקנים היברידים –Hybrid.
גליקנים מורכבים - Complex.


גליקנים מרובי מנוז -High-mannose.
גליקנים אלו מכילים בין חמש לתשע שאריות מנוז המחוברות לליבה (GlcNAc2)  קיצורי השם מעידים על המספר הכולל של שאריות מנוז במבנה. באיור הבא מודגמים המבנים של Man-5 ו – Man-9.

 
גליקנים היברידים –Hybrid.
גליקנים היברידיים מאופיינים כמכילים שתי זרועות מנוזו סופיות  (כפי שקיימות בגליקנים מרובי מנוז -High-mannose.) ושאריות מנוז שהוחלפו עם N-acetylglucosamine . רצפי GlcNAc אלה שנוספו לליבת הגליקן נקראים "אנטנות".

 
גליקנים מורכבים - Complex.
גליקנים מורכבים נבדלים מגליקנים מרובי מנוז ומגליקנים היברידים בכך שקיימות בהם יחידות  GlcNAc  בשתי זרועות המנוז 3 – α  ו – 6 – α. שלא כמו גליקנים מרובי מנוז, גליקנים מורכבים אינם מכילים שאריות מנוז מלבד מבנה הליבה. חד סוכרים נוספים עשויים להופיע במבנה, כגון:  גלקטוז – Gal . גליקנים מורכבים מסתיימים בדרך כלל עם שאריות חומצה סיאלית  - .NeuNAc.  
זיהוי תאים
אוליגוסכרידים אשר נמצאים במבנים כגון גליקופרוטאינים – קשורים לחלבון או גליקוליפידים – קשורים לשומן, משמשים ככרטיס זיהוי של תאי הגוף. מבנים אלו מצויים על פני ממברנת התא וניתנים "לקריאה" על ידי לקטינים או חלבונים אחרים אשר יכולים להקשר לפחמימות ולזהות אותם. זיהוי תאים משמש לצורך זיהוי תאי דם ורקמות שונות בגוף האדם.
הצמדות תאים
תאים רבים מייצרים חלבונים בשם לקטינים, אשר ביכולתם לזהות ולקשור סוכרים. לקטינים מתווכים הצמדות תאים עם אוליגוסכרידים. סלקטינים - Selectins משפחת לקטינים, מתווכים תהליכי הידבקות תאים מסוימים, כולל אלה של לויקוציטים – תאים לבנים, לתאי אנדותל. תאי אנדותל יכולים להפריש סלקינים מסוימים על פני הממברנה החיצונית ובכך לסמן לתאים מסוימים להקשר אליהם.  

 

מושגים

אוליגוסכרידים - Oligosaccharides

לפגישת היכרות ללא
התחייבות וללא תשלום