קסילוז הינו חד סוכר בן חמישה פחמנים, נוסחתו הינה: C5H10O5.
קסילוז מהווה את אבן הבניין המרכזית בקסילן – קבוצת המיצלולוזות אשר מהווה מרכיב בדופן התא הצמחי. קסילוז נקשר לחומצות האמינו סרין ותראונין ומשמש ליצירת פרוטאוגליקנים כגון הפרן סולפאט וכונדרואיטין סולפט.
