מצרכים

• 2 כוסות (280 גרם) קמח לבן רגיל.
• 1/4 כוס (50 גרם) סוכר.
• 1 כף שמרים יבשים.
• 1/2 כוס (120 מ"ל) חלב חמים (אפשר חלבי או צמחי).
• 2 כפות חמאה מומסת (או שמן קוקוס).
• 1 ביצה גדולה.
• 1/2 כפית תמצית וניל.
• קורט מלח.
• מעט שמן לשימון.

לציפוי:
•אבקת סוכר, או מעט ריבה ללא תוספת סוכר.
​


אופן הכנה

הכנת הבצק:
בקערה גדולה, ערבבו קמח, סוכר ושמרים. הוסיפו חלב חמים, חמאה מומסת, ביצה, תמצית וניל וקורט מלח. ערבבו היטב ולשו עד לקבלת בצק רך ולא דביק (אם הבצק דביק מדי, הוסיפו מעט קמח).
 
התפחה:
כסו את הקערה בניילון נצמד או במגבת לחה, ותנו לבצק לתפוח במשך שעה או עד שהוא מכפיל את נפחו.
 
עיצוב הסופגניות:
רדדו את הבצק לעובי של כ-1 ס"מ על משטח מקומח קלות. חתכו עיגולים בקוטר של כ-7-8 ס"מ (אפשר להשתמש בכוס). הניחו את העיגולים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, כשהם במרווחים.
 
התפחה שנייה:
תנו לסופגניות לתפוח שוב כ-30 דקות עד שהן מתנפחות מעט.
 
אפייה:
חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס. אפו את הסופגניות במשך 10-12 דקות, או עד שהן זהובות קלות. היזהרו לא לאפות יותר מדי כדי שלא יתייבשו.
 
ציפוי:
לאחר שהסופגניות מתקררות מעט, פזרו עליהן אבקת סוכר או הזריקו מעט ריבה לכל סופגנייה בעזרת שקית זילוף.


המתכון מתאים להכנת 12 סופגניות.