אטום החמצן הינו הרבה יותר אלקטרו שלילי מאשר אטום המימן או הפחמן, מה שיגרום לאלקטרונים בקשרים הקוולנטים "לבלות" יותר זמן סביב אטום החמצן מאשר סביב אטומי הפחמן או המימן.  

מבנה הכהלים דומה לזה של מים – H2O. בדומה למים, כהלים הינם קוטביים. נוכחות קבוצות OH מאפשרת יצירת קשרי מימן עם קבוצות OH אחרות, אטומי מימן ומולקולות נוספות.
כהלים נחלקים לשלוש קבוצות:
כהל ראשוני - Primary Alcohol. קבוצת ההידרוקסיל קשורה לפחמן אחד בלבד.
כהל שניוני – Secondary Alcohol. הפחמן אליו קשורה קבוצת ההידרוקסיל קשור לשני פחמנים נוספים.  
כהל שלישוני - Tertiary Alcohol. הפחמן אליו קשורה קבוצת ההידרוקסיל קשור לשלושה פחמנים נוספים.  

 
כהלים מוכרים הינם: מתנול ואתנול. אתנול הינו הכהל אשר נמצא במשקאות אלכוהוליים, אשר אותו אנו מכנים בשם אלכוהול ( למרות שהמונח אלכוהול מתייחס לכהלים רבים אחרים ).
קבוצות הידרוקסיל נמצאות כחלק ממבנה מולקולות אורגניות נוספות כגון: חד סוכרים וחומצות אמינו מסויימות. מולקולות חד סוכרים מכילות מספר קבוצות OH, כך שלמעשה ניתן להתייחס אליהן כאל רב כהלים.

© כל הזכויות שמורות לבעלי האתר: ליאור שנהב. אין להעתיק, לשכפל, לפרסם, לצלם או לעשות שימוש כלשהו בתוכן עמוד זה, ללא אישור מראש בכתב מהנהלת האתר. אין להתייחס למידע באתר כאל עצה רפואית , כתחליף לעצה רפואית או כתחליף להתייעצות עם כל בעל מקצוע אחר. התוספים המתוארים אינם תרופות ואינם תחליף לתרופות. כל העושה במידע זה שימוש על מנת לטפל בעצמו או באדם אחר, עושה זאת על דעת עצמו ועל אחריותו בלבד!

מושגים

הידרוקסיל - Hydroxyl group

לפגישת היכרות ללא
התחייבות וללא תשלום

 
קבוצת הידרוקסיל  - OH בנויה מאטום חמצן ואטום מימן הקשורים בקשר קוולנטי. קבוצות הידרוקסיל קשורות לתרכובות אורגניות ליצירת כהלים ( אלכוהול ), כאשר אטום החמצן נקשר בקשר קוולנטי לפחמן.