מטרה: בדיקה האם תוספת תזונתית של סודיום ניטראט יעילה כאמצעי לשיפור ביצועים ספורטיביים בני 40 דקות בתנאי מעבדה. בנוסף, נבדקה השפעת סודיום ניטראט על רמות הפלזמה של אנדותלין-1, חלבון אשר גורם לכווץ כלי דם.
מודל: 13 ספורטאים מאומנים השתתפו במחקר אקראי, כפול סמיות מוצלב. הם ביצעו מבחן רכיבה על ארגומטר בן 40 דקות, משתנים נמדדים, מרחק וכוח אירובי. לאחר 3 – 2 ימים של צריכת תוסף תזונה אשר הכיל סודיום ניטראט (10 מ"ג / ק"ג של מסת הגוף) או פלצבו.
תוצאות: ריכוז הניטראט בפלזמה ( 256±35 מיקרומול) והניטריט ( 334±86 ננומול) גדל באופן משמעותי (p <0.05) לאחר תוספת תזונתית של סודיום ניטראט בהשוואה לפלצבו (ניטראט: 11 ± 44מיקרומול; ניטריט: ±43 187 ננומול). מבחינת ביצועים, לא היו הבדלי מרחק ( סודיום ניטראט: 1.1 ± 26.4 ק"מ, פלצבו: 26.3±1.2 ק"מ, P = 0.61) או כוח אירובי (סודיום ניטראט: ±28 258 וואט; פלצבו: ±28 257, W, P = 0.89) בין הטיפולים.
רמת אנדותלין-1 בפלזמה עלתה באופן משמעותי (p <0.05) מיד לאחר מתן סודיום ניטראט (
4.0±0.8 פ"ג / מ"ל) לעומת קבוצת הפלצבו ( 0.4 ± 2.4 פ"ג / מ"ל ) תנאים.
מסקנות: תוספת תזונתית של סודיום ניטראט אינה יעילה לשיפור ביצועים אירוביים מבחינת מרחק או כוח אירובי במבחן מאמץ בן 40 דקות מרחק. בנוסף, ריכוז פלזמה אנדותלין-1 עלה משמעותית לאחר תוספת התרגיל הבא עם חנקת נתרן.
Bescós R, Ferrer-Roca V, Galilea PA, et al. Sodium Nitrate Supplementation Does
Not Enhance Performance of Endurance Athletes. Med Sci Sports Exerc. 2012 Jul 17.
